Stevia, sağlığa zarar vermeyen ve meyve suları, çaylar, kekler ve diğer tatlı müstahzarlarda şeker yerine kullanılabilen doğal bir tatlandırıcıdır. Stevia Rebaudiana Bertoni bitkisinden üretilmiştir ve aynı zamanda alkolsüz içecekler, işlenmiş meyve suları, çikolatalar, jelatinler ve çaylar gibi çeşitli sanayileşmiş ürünlerde kullanılmıştır.
Stevia, kalori içermeyen ve sıradan şekere göre 300 kat daha fazla tatlandırıcı güce sahip olan steviol glikozitten yapılır. Süpermarketler ve doğal ürünler mağazalarında mevcut olan toz veya damlalarda bulunabilir. Stevia'yı tüketirken hissettiğiniz acı tada sahip olmaktan kaçınmak için, sadece bitkinin en tatlı bileşimi olan rebaudioside'a dayanan stevia ekstraktı almalısınız. Diğer doğal ve yapay tatlandırıcıları görün.
Nasıl kullanılır
Stevia, örneğin kahve ve çay gibi herhangi bir yiyecek veya içeceği tatlandırmak için günlük olarak kullanılabilir. Üstelik, stevia'nın özellikleri yüksek sıcaklıklarda sabit kaldığından, örneğin kek yapımında da kullanılabilir.
Bununla birlikte, 1 gram stevia'nın 300 gram şekere eşit olduğunu hatırlamak önemlidir, yani yiyecek veya içeceklerin tatlı olması için birçok damla veya stevia kaşık almaz. Ayrıca, bu doğal tatlandırıcı madde kullanımının, özellikle kişinin diyabet veya hipertansiyon gibi temel bir hastalığı varsa veya örneğin hamile olması durumunda, beslenme uzmanının yönlendirdiği şekilde yapılması önerilmektedir.
Stevia'nın Faydaları
Sodyum siklamat ve aspartam gibi suni tatlandırıcılar ile karşılaştırıldığında stevia aşağıdaki avantajlara sahiptir:
- Açlığı azaltarak iştahı düzenlemeye yardımcı olun;
- Kilo kaybına yardımcı olun çünkü kalori içermez ve tatlılar için özlemi azaltmaya yardımcı olur;
- Fırında pişirilecek veya pişirilecek olan preparatlarda kullanılabilir, çünkü stevia 200 ° C'ye kadar sıcaklıklarda sabit kalır;
- Diyabet, hipertansiyon ve obezite gibi kontrol sorunlarına yardımcı olun.
Stevia tatlandırıcının fiyatı, şişenin büyüklüğüne ve satın alındığı yere bağlı olarak, şekerin tatlandırılması için sadece birkaç damla gerektiğinden, şekerin normal şekline göre 4 ila 15 dolar arasında değişmektedir. Gıda, tatlandırıcı uzun bir süre dayanır.
Yan etkileri ve kontrendikasyonları
Genel olarak, stevia kullanımı sağlık açısından güvenli kabul edilir, ancak bazı durumlarda bulantı, kas ağrısı ve halsizlik, baş dönmesi ve alerji gibi yan etkiler ortaya çıkabilir.
Ayrıca, sadece çocuklarda, hamile kadınlarda veya doktor veya diyetisyen tarafından tavsiye edildiği gibi diyabet veya hipertansiyon vakalarında kullanılmalıdır, çünkü kan şekerinde veya kan basıncında normalden daha büyük bir azalmaya neden olabilir Risk altındaki kişinin sağlığını koyarak.
Stevia'nın bir başka yan etkisi, böbrek fonksiyonunu etkileyebileceği ve dikkatli ve sadece doktor kontrolü altında böbrek hastalığı durumunda kullanılmalıdır. Stevia tatlandırıcı ile ilgili en yaygın 5 soruyu görün.
