Sağlık için en iyi pot, gıdalarda alüminyum veya nikel gibi ağır metalleri serbest bırakmayan bir üründür çünkü bunlar zamanla Alzheimer, Parkinson, Kanser ve hatta hiperaktivite ve çocuklarda dikkat eksikliği gibi hastalıkların gelişimini kolaylaştırır.
Demir tencereye ve seramiğe ek olarak, paslanmaz çelik, titanyum, temperli cam gibi malzemelere sahip olmak için iyi bir seçenektir. En çok kullanılan 10 tencere çeşidinin avantajlarını ve dezavantajlarını öğrenin:
1. Paslanmaz çelik tava
- Avantajı: Hızlı ısıtır, yiyeceklerin pişme süresini azaltır. Bileşiminde nikel olmadığı sürece gıdada herhangi bir madde açığa çıkarmaz.
- Dezavantaj: Yiyecekler, daha az yağ ile pişirirken birbirine yapışabilir, bu da tavaya bakıp yanık bırakır. Bu tür tava uzun süre dayanabilmeniz için, bulaşık süngerinin yumuşak kısmı ile yıkamalı ve pompayı ariar'a almalı, böylece çizilmez.
2. Alüminyum tava
- Avantajı: ekonomik ve bulmak kolay.
- Dezavantaj: Tava alüminyum, gıdayı kirletir. Bu Alzheimer, Kanser, Hiperaktivite gibi dejeneratif hastalıkların gelişimi ile ilgilidir ve bu nedenle bu pişirme kabını eve götürmeniz önerilmez. Her preparatta alüminyum miktarı çok fazla değildir, ancak her gün yemek pişirmek için kullanılan tencerede, alüminyum vücutta birikerek hastalığa neden olur.
Teflon veya yapışmaz tencere
- Avantaj: Yiyecekler yapışmaz ve bu nedenle az yağ ile pişirilebilir, temizlenmesi daha kolaydır.
- Dezavantaj: Bu tava çizildiğinde, Teflon'u gıdalarda salgılar, hormonların işleyişini değiştirerek sağlığa zararlı olur, böylece her risk aldığında başka biriyle değiştirilmelidir. Yapışmayı önleyici tavayı çizmeden kullanmanın tek yolu sadece tahta kaşıkla veya silikonla pişirmek ve bu tür tavaları asla pişirmemek ve ilk risk aldığında, atılmalıdır.
4. Elektrikli pişirici
- Avantaj: Tava iç kısmı yapışmaz bir malzeme ile kaplanır ve genellikle çok hızlı pişirilir. Pirinç ve hatta elektrikli düdüklü tencereler yapmak için uygun sıradan tavalar vardır.
- Dezavantaj: Sadece elektrik ışığı ile kullanılabilir.
5. Dökme Demir Tava
- Avantaj: Demir, demir eksikliğinden kaynaklanan anemiyle mücadelede faydalı olmak üzere gıda için serbest bırakılır. Zaten, emaye demir tava, demirleri gıdada serbest bırakmaz, sağlamdır ve geleneksel demir tavadan daha kolay temizlenir.
- Dezavantaj: Paslanabilir ve bu nedenle sünger ve nötr deterjanla yıkanmalı ve daha sonra sobanın ağzında kurutulmalıdır. Bir peçete üzerine 3 damla zeytinyağı koymak ve tava içerisinden geçmek, temiz ve pastan arındırmak için iyi bir yoldur.
6. Temperli cam tencere
- Avantaj: Temizlemesi kolaydır, gıdada herhangi bir toksik madde açığa çıkarmaz ve ısıyı korur.
- Dezavantaj: Zemine düştüğünde, kısa dayanıklılığa sahip cam kırılabilir.
7. Toprak kap
- Avantaj: Brezilya'nın iç kısmında ve Kuzeydoğu'da çok kullanılan soslar, çorbalar, fasulye veya güvecilik yapmak harika bir şey.
- Dezavantaj: Isınması daha uzun sürer, ancak olduğunda, daha uzun süre yemek ısısını korur. Bir başka dezavantaj ise yere düştüğü takdirde kırılabilir.
8. Sabun taş ocak
- Avantaj: Magnezyum, demir ve kalsiyum gibi sağlık için iyi mineraller salar ve soslar, güveler ve fasulye gibi müstahzarlar için mükemmeldir.
- Dezavantaj: Gözenekli ve artık gıdalar küçük gözenekler halinde birbirine yapışabilir, mikropların çoğalmasını destekler, bu nedenle her kullanımdan sonra bu tavayı çok iyi yıkamalısınız, kabartma tozu tavada düzgün bir şekilde tutmak için iyi bir seçenektir temiz.
9. Sırlı seramik tencere
- Avantaj: Temizlemesi kolaydır, yapışkan değildir, ısıyı iyi tutar ve gıda maddelerinde sağlığa zararlı maddeler açığa çıkarmaz.
- Dezavantaj: Bazı markalar sağlığa zararlı olabilecek bu tavaların boyasına kurşun veya kardiyot kullanır, bu nedenle bu maddeler mevcutsa etikette belirtilmelidir, çünkü eğer yiyecekleri kirletebilirlerse. Ancak seramiğin tenceresinde bu tür kimyasallar bulunmadığından, sağlığa zarar vermez.
10. Titanyum tencere
- Avantaj: Yiyeceklerde herhangi bir toksik madde açığa çıkarmaz, yapışmaz, temizlemesi kolaydır ve yiyeceklerin sıcaklığını iyi muhafaza eder.
- Dezavantaj: Diğerlerinden daha pahalıdırlar.
