Kayısı, Brezilya'nın kuzey bölgesinde, genellikle naturada tüketilen, meyve sularında ve mousses, dondurma, reçel, salata veya komposto gibi diğer tariflerde kullanılan yaygın bir meyvedir. Bu meyvenin 4 farklı türü vardır, ancak faydaları çok benzerdir.
Bu meyve, erken yaşlanmayla mücadele eden, kanser, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıklar ve enflamatuar hastalıkları önleyen antioksidan etki gösteren lif ve beta karoten bakımından zengindir.
Beta-karoten, göz sağlığını ve mukozal bütünlüğünü korumak için gerekli olan ve aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kemik büyümesini desteklemek için de yararlı olan A vitamininin öncüsüdür.
Nasıl tüketilir
Kayısı meyvesi genellikle sonbahar mevsiminde olgunlaştıkça tüketilebilir ve örneğin meyve suları veya reçel hazırlamak için kullanılabilir.
- Kayısı suyu tarifi: Suyu hazırlamak için karıştırıcı hamurunu 500 ml su ile karıştırın ve gerekirse şeker veya bal ile tatlandırın.
- Kayısı reçeli tarifi: Çekirdeği küçük parçalara ayırın ve 1 bardak şeker ekleyin ve düşük ısıya getirin, sürekli karıştırın. Genellikle su eklemenize gerek yoktur, ancak tavada yapıştığını görürseniz, küçük miktarlarda koyun. Yavaş yavaş komposunun dokusu oluşmakta ve şeker yaklaşık 20 dakika içinde hazırlanmaktadır. Daha sonra iyi yıkanmış bir cam kaba koyun ve buzdolabında saklayın.
Ayrıca, kayısı ve meyve vitaminleri ile diğer tatlı tariflerin hazırlanması da mümkündür.
Ana özellikleri
Kayısı, bilimsel adı Mammea americana L., örneğin, mango ve avokado gibi ortada büyük bir yumru, bir sürü hamuru ile, turuncu-sarı renkli, büyük sert bir meyvedir. 500 gr'dan 4 kg'a kadar çıkabilir.
Kayısı ağacından üretilen kayısı ağacı denilen ağaç büyüktür ve beyaz çiçekleri ile 15 metre yüksekliğe ulaşabilir ve sürgünleriyle Kuzey, Kuzeydoğu ve Amerika'da çok beğenilen bir likör hazırlanabilir. Ağacın yaprakları yaklaşık 10 cm veya daha büyüktür ve beyaz çiçekler tek veya çiftler halinde, zıt yönlerde görünür.
